Tante Trien

Tante Trien hèt gezicht van Borst

Jarenlang was Tante Trien het vertrouwde gezicht achter de tapkast van Hotel Café Borst. Meer dan 70 jaar is Tante Trien onlosmakelijk verbonden aan het uitgaans- en sociale leven in Bakkum. Met een hart van goud en een uitermate sociaal gevoel heeft zij menig klant voorzien van een opbeurend of eventueel een bestraffend woordje. Daar kon geen maatschappelijk medewerker tegenop. Tante Trien zorgde voor het 'huiskamergevoel'. Tante Trien trad nooit op de voorgrond maar was wel altijd aanwezig in Café Borst, één van de laatste echte dorpskroegen van Bakkum en Castricum. Vroeger had iedere gemeente afhankelijk van de grootte een aantal dorpscafé 's. Die zijn nu bijna verdwenen. Een café had een belangrijke functie in een dorp. Het zorgde voor gemeenschapszin, iedereen kende iedereen. Door de groeistuipen van gemeentes is dat allemaal minder geworden. Een leuke anekdote: Tante Trien had een keer een feestavond geboekt in de veronderstelling dat het om de Castricumse Accordeon Vereniging ging, later bleek dat het om het COC ging!

Een bepaalde barbezoeker bij Cafe Borst werd eens gevraagd of hij een konijn kon regelen voor een andere regelmatige klant. Geen probleem zei de eerste, ik regel het wel. Een paar dagen had hij een konijn, alleen de persoon in kwestie zat niet aan de bar dus lag hij het zolang in de koelkast van de keuken van het cafe. 's Middags kwamen er nieuwe badgasten voor het hotel, volgens de overlevering Duitsers en die wilde een hapje eten na een lange busreis. Tante Trien keek in de koelkast en zag een zak met wild leggen en dacht, ik kan wel konijn voor ze braden. De hongerige gasten kregen die avond heerlijke konijn voorgeschoteld. De barbezoeker die het konijn had geleverd kwam de volgende dag en vroeg of die andere al het konijn had opgehaald. Die heb ik gisteren gebraden en geserveerd aan badgasten, zei tante Trien, ze vonden het heerlijk. De konijnenleverancier viel zowat stijl achterover. Wat bleek, hij wou de barklant in kwestie een loer draaien door in plaats van een konijn, kat te leveren, het 'konijn' werd geregeld via een bekende jachtopziener.

NVC 3 mei 2006
Zoals vaak gaat er met kranten er iets fout en zeker als de vaste redacteur afwezig is, Jan van Bodegraven wordt genoemd als medewerker van Bakkum Op Zijn Kop, dit is niet het geval, Jan is een trouwe fan.